Denizli’de Zeytinyağı Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de zeytinyağı hasadı sezonu, Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin tarlalarda başlattığı çalışmalarla hız kazandı. Ocak ortasına kadar sürecek olan bu bereketli dönemde, yöredeki zeytinyağı işletmeleri adeta bir dönüşüm merkezine dönüştü. Buldan ilçesinde faaliyet gösteren modern tesislerde, dalından yeni toplanmış zeytinler, ortalama bir saat gibi kısa bir süre zarfında, sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani sızma zeytinyağına işleniyor.
Üretim Süreci ve Kalite Kontrolü
Çuvallara veya özel kasalara özenle doldurulan, genellikle Gemlik türü zeytinler, hassas terazilerde tartılarak zeytinyağı işletmelerine teslim ediliyor. Zeytin toplama ve işleme sezonunun en yoğun günlerinde, zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren hummalı bir çalışma gözlemleniyor. Bu süreçte, zeytinlerin tazeliğini korumak ve en yüksek kalitede yağı elde etmek için modern teknolojiler kullanılıyor. İşletmeler, zeytinlerin fabrikaya ulaşmasından itibaren titiz bir işleme tabi tutulduğunu vurguluyor.
Üretici Gözünden Verim ve Beklentiler
Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki rekolteden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Taşlı, geçen yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirterek, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz, yüzyıllardır barışın ve bereketin simgesi olmuştur. Ege ve Akdeniz ikliminin bu değerli meyvesi için verimi artırmak adına, düzenli olarak bordo bulamacı gibi bakır sülfat uygulamaları yapıyoruz. Bu yöntemler, erken don olaylarına ve zararlılara karşı mücadelede etkili oluyor.” dedi. Taşlı ayrıca, kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Zeytinyağı İşletmesinden Açıklamalar: Verim ve Elde Edilen Yağ Kalitesi
1 Ekim’den bu yana üreticilerin zeytinlerini Delice Zeytinyağı işletmesine getirdiğini belirten işletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını söyledi. İncekız, sürecin işleyişini şöyle anlattı: “Fabrikamıza gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanıyor, ardından özel kazana alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı, çekirdeğinden ayrıştırılarak filtreleme aşamasına geçiyor. Bu işlemler sonucunda, o kara meyve berrak, saf bir altın sıvıya dönüşüyor. Müşterilerimiz, ürettiğimiz zeytinyağını gözleriyle görerek teslim almanın güvenini yaşıyor.”
Bu yılın verimli geçtiğini vurgulayan İncekız, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı, ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram kaliteli zeytinyağı elde edebiliyoruz. Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için en önemli öncelik. Üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz.” şeklinde konuştu. Bu durum, hem üreticiler hem de tüketiciler için olumlu bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin, modern tesislerde işlenerek sofralara ulaşması, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. gazeteaktuel.com.tr olarak, bu değerli zeytinyağı hasadı sürecini yakından takip etmeye ve siz değerli okurlarımıza en güncel bilgileri aktarmaya devam edeceğiz.
